Е. Чичваркин рассказал, во сколько ему обошлось открытие лондонского ресторана

На прошлой неделе экс-владелец «Евросети» Е. Чичваркин анонсировал запуск в столице Великобритании своего первого ресторана Hide. С сегодняшнего дня заведение Чичваркина стало доступно для посещения.
 
По словам бизнесмена, помещение для запуска собственного ресторана в Лондоне было найдено им еще осенью 2013 года. Между тем на получение разрешения властей на перепланировку, ремонт помещения и его внутреннюю отделку предпринимателю пришлось затратить 4,5 года. В свое новое детище Чичваркин вложил более 10 млн фунтов.
 
Помимо Чичваркина, в проект вложился совладелец винного магазина Hedonism Wines Т. Артемьев, который работал с бизнесменом еще во время запуска в России розничной сети «Евросеть». Кроме этого, участником проекта является известный в Великобритании мишленовский шеф-повар О. Дабу. Условия партнерства с шефом Чичваркиным не раскрываются.
 
По словам предпринимателя, в дискаунтерах и дешевом ритейле нет места малому бизнесу, поскольку конкурировать с корпорациями, за которыми стоят инвестиции с нулевыми ставками — бессмысленно. В вот бороться с крупными корпорациями там, где очень многое зависит от качества обслуживания, скорости, репутации и сервиса, по мнению Чичваркина, очень даже стоит.
 
Основатель Hide отметил, что при запуске ресторана помогавшие ему специалисты попробовали кухню 200 лондонских заведений общепита. Более того, даже мыло для нового ресторана отбиралось по оттенку запаха.
 
Ресторан Hide начал свою работу в лондонском деловом центре по улице Пикадилли, 85. Он включает в себя три этажа. На первом этаже располагается зона для обедов, на втором этаже — зона для ужинов, а на третьем — зона для частных обедов. По словам российского бизнесмена, пообедать в его ресторане без вина можно будет в среднем за 60 фунтов стерлингов.
 
Напомним, что после своего отъезда из Российской Федерации, где бизнесмен подвергся гонению властей, Чичваркин обосновался в Лондоне. В 2012 году он открыл в столице Великобритании винный магазин Hedonism Wines. Вывести его на прибыльность предпринимателю удалось лишь в 2015–2016 гг.